Alimentation en portugais
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Bon à savoir
Quand on parle de nourriture et de boissons en portugais, Pequeno-almoço désigne le petit-déjeuner, tandis que Lanche da tarde est le goûter. Sumo est le mot habituel pour le jus de fruits au Portugal. Natas désigne la crème utilisée en cuisine ou dans les desserts et demande un accord au pluriel.
Azeite désigne précisément l’huile d’olive ; Óleo est un terme plus général pour l’huile et, dans les recettes, désigne souvent une autre huile végétale. Massa peut signifier pâtes alimentaires, pâte ou pâte liquide : la recette permet de préciser le sens. Torta désigne généralement au Portugal un gâteau roulé et garni.
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- Pão /ˈpɐ̃w/ o pl. os pães Pain
- Leite /ˈlɐjtɨ/ o Lait
- Carne /ˈkaɾnɨ/ a pl. as carnes Viande
- Peixe /ˈpɐjʃɨ/ o pl. os peixes Poisson
- Água /ˈaɡwɐ/ a L'eau
- Café /kɐˈfɛ/ o Café
- Chá /ˈʃa/ o pl. os chás Thé
- Pequeno-almoço /pɨˌkenu aɫˈmosu/ o pl. os pequenos-almoços Petit déjeuner
- Almoço /ɐlˈmosu/ o pl. os almoços Déjeuner
- Jantar /ʒɐ̃ˈtaɾ/ o pl. os jantares Dîner
- Estar com fome /ɨʃˈtaɾ kõ ˈfɔmɨ/ Avoir faim
- Estar com sede /ɨʃˈtaɾ kõ ˈsedɨ/ Avoir soif
- Harmonizar sabores /ɐɾmuniˈzaɾ sɐˈboɾɨʃ/ Harmoniser les saveurs
- Geleia /ʒɨˈlɐjɐ/ a pl. as geleias Confiture
- Fermento /fɨɾˈmẽtu/ o Levure
- Leite condensado /ˈlɐjtɨ kõdẽˈsadu/ o Lait concentré
- Caldo /ˈkaldu/ o Bouillon
- Cozinhar em lume brando /kuziˈɲaɾ ɐ̃j̃ ˈlumɨ ˈbɾɐ̃du/ Cuire à feu doux
- Bater na liquidificadora /bɐˈteɾ nɐ likwidifikɐˈdoɾɐ/ Passer au mixeur
- Comida saudável /kuˈmidɐ sɐuˈdavɛl/ a pl. as comidas saudáveis Nourriture saine
- Queijo /ˈkɐjʒu/ o pl. os queijos Fromage
- Manteiga /mɐ̃ˈtɐjɡɐ/ a Beurre
- Ovo /ˈovu/ o pl. os ovos Œuf
- Arroz /ɐˈʁoʃ/ o Riz
- Feijão /fɐjˈʒɐ̃w̃/ o pl. os feijões Haricots
- Massa /ˈmasɐ/ a pl. as massas Pâtes
- Frango /ˈfɾɐ̃ɡu/ o Poulet
- Batata /bɐˈtatɐ/ a pl. as batatas Pomme de terre
- Salada /sɐˈladɐ/ a pl. as saladas Salade
- Tomilho /tuˈmiʎu/ o Thym
- Tomate /tuˈmatɨ/ o pl. os tomates Tomate
- Alface /ɐlˈfasɨ/ a pl. as alfaces Laitue
- Cenoura /sɨˈnoɾɐ/ a pl. as cenouras Carotte
- Maçã /mɐˈsɐ̃/ a pl. as maçãs Pomme
- Banana /bɐˈnɐnɐ/ a pl. as bananas Banane
- Fritura por imersão /fɾiˈtuɾɐ puɾ imɨɾˈsɐ̃w/ a Friture en bain d'huile
- Desenformar com cuidado /dɨzẽfuɾˈmaɾ kõ kujˈdadu/ Démouler avec soin
- Uva /ˈuvɐ/ a pl. as uvas Raisin
- Sumo /ˈsumu/ o pl. os sumos Jus
- Refrigerante /ʁɨfɾiʒɨˈɾɐ̃tɨ/ o pl. os refrigerantes Boisson gazeuse
- Açúcar /ɐˈsukaɾ/ o Sucre
- Sal /ˈsaɫ/ o Sel
- Pimenta /piˈmẽtɐ/ a Poivre
- Alho /ˈaʎu/ o pl. os alhos Ail
- Preparar as merendas /pɾɨpɐˈɾaɾ ɐʒ mɨˈɾẽdɐʃ/ Préparer les goûters
- Acompanhamento /ɐkõpɐɲɐˈmẽtu/ o pl. os acompanhamentos Accompagnement
- Petisco /pɨˈtiʃku/ o pl. os petiscos Collation
- Servir-se /sɨɾˈviɾ sɨ/ servi-me · servido irrégulier Se servir
- Preparar uma receita tradicional /pɾɨpɐˈɾaɾ ˈumɐ ʁɨˈsɐjtɐ tɾɐdisjuˈnaɫ/ Préparer une recette traditionnelle
- Usar temperos naturais /uˈzaɾ tẽˈpeɾuʒ nɐtuˈɾajʃ/ Utiliser des épices naturelles
- Substituir ingredientes /subʃtiˈtwiɾ ĩɡɾɨdiˈẽtɨʃ/ Remplacer les ingrédients
- Deixar marinar /dɐjˈʃaɾ mɐɾiˈnaɾ/ Mariner
- Óleo /ˈɔlju/ o pl. os óleos Huile
- Azeite /ɐˈzɐjtɨ/ o Huile d'olive
- Bolo /ˈbolu/ o pl. os bolos Gâteau
- Fazer um bolo /fɐˈzeɾ ũ ˈbolu/ Faire un gâteau
- Cozinhar o almoço /kuziˈɲaɾ u ɐlˈmosu/ Cuisiner le déjeuner
- Preparar o jantar /pɾɨpɐˈɾaɾ u ʒɐ̃ˈtaɾ/ Préparer le dîner
- Empada /ẽˈpadɐ/ a pl. as empadas Petit pâté
- Assar no forno /ɐˈsaɾ nu ˈfoɾnu/ Cuire au four
- Servir quente /sɨɾˈviɾ ˈkẽtɨ/ Servir chaud
- Servir gelado /sɨɾˈviɾ ʒɨˈladu/ Servir frais
- Comida caseira /kuˈmidɐ kɐˈzɐjɾɐ/ a pl. as comidas caseiras Cuisine familiale
- Comida típica /kuˈmidɐ ˈtipikɐ/ a pl. as comidas típicas Aliments typiques
- Comida apimentada /kuˈmidɐ ɐpimẽˈtadɐ/ a pl. as comidas apimentadas Nourriture épicée
- Cozinha vegetariana /kuˈziɲɐ vɨʒɨtɐˈɾjɐnɐ/ a pl. as cozinhas vegetarianas Cuisine végétarienne
- Cozinha vegana /kuˈziɲɐ vɨˈɡɐnɐ/ a pl. as cozinhas veganas Cuisine végétalienne
- Variar a ementa /vɐɾiˈaɾ ɐ ɨˈmẽtɐ/ Varier le menu
- Cebola /sɨˈbolɐ/ a pl. as cebolas Oignon
- Molho /ˈmoʎu/ o pl. os molhos Sauce
- Sopa /ˈsopɐ/ a pl. as sopas Soupe
- Sobremesa /sobɾɨˈmezɐ/ a pl. as sobremesas Dessert
- Bolacha /buˈlaʃɐ/ a pl. as bolachas Biscuit
- Doce /ˈdosɨ/ Sucré
- Sandes /ˈsɐ̃dɨʃ/ a pl. as sandes Sandwich
- Hambúrguer /ɐ̃ˈbuɾɡɛɾ/ o pl. os hambúrgueres Hamburger
- Pizza /ˈpitsɐ/ a pl. as pizzas Pizza
- Pastel /pɐʃˈtɛl/ o pl. os pastéis Pâtisserie
- Gelado /ʒɨˈladu/ o pl. os gelados Crème glacée
- Iogurte /juˈɡuɾtɨ/ o pl. os iogurtes Yaourt
- Mel /mɛl/ o Miel
- Comida rápida /kuˈmidɐ ˈʁapidɐ/ a pl. as comidas rápidas Restauration rapide
- Prato principal /ˈpɾatu pɾĩsiˈpal/ o pl. os pratos principais Plat principal
- Cozinha portuguesa /kuˈziɲɐ puɾtuˈɡezɐ/ a pl. as cozinhas portuguesas Cuisine portugaise
- Prato do dia /ˈpɾatu du ˈdiɐ/ o pl. os pratos do dia Plat du jour
- Comer fora /kuˈmeɾ ˈfɔɾɐ/ Manger au restaurant
- Ir ao restaurante /ˈiɾ aw ʀɨʃtɐwˈɾɐ̃tɨ/ Aller au restaurant
- Cozinhar em casa /kuziˈɲaɾ ɐ̃j̃ ˈkazɐ/ Cuisiner à la maison
- Torta /ˈtɔɾtɐ/ a pl. as tortas Tarte
- Farinha /fɐˈɾiɲɐ/ a Farine
- Sentar à mesa /sẽˈtaɾ a ˈmezɐ/ S'asseoir à table
- Experimentar um prato novo /ɨʃpɨɾimẽˈtaɾ ũ ˈpɾatu ˈnovu/ Essayer un nouveau plat
- Fatiar legumes /fɐtiˈaɾ lɨˈɡumɨʃ/ Trancher les légumes
- Preparar um cocktail /pɾɨpɐˈɾaɾ ũ ˈkɔktɐjl/ Préparer un cocktail
- Degustar um vinho /dɨɡuʃˈtaɾ ũ ˈviɲu/ Déguster un vin
- Experimentar culinária exótica /ɨʃpɨɾimẽˈtaɾ kuliˈnaɾjɐ ɨˈzɔtikɐ/ Goûter à la cuisine exotique
- Visitar uma feira gastronómica /viziˈtaɾ ˈumɐ ˈfɐjɾɐ ɡɐʃtɾuˈnɔmikɐ/ Visiter une foire alimentaire
- Participar num curso de culinária /pɐɾtisiˈpaɾ nũ ˈkuɾsu dɨ kuliˈnaɾjɐ/ Participer à un cours de cuisine
- Reduzir o consumo de açúcar /ʁɨduˈziɾ u kõˈsumu dɨ ɐˈsukaɾ/ Réduire la consommation de sucre
- Vinagre /viˈnaɡɾɨ/ o Vinaigre
- Natas /ˈnatɐʃ/ a Crème
- Misturar os ingredientes /miʃtuˈɾaɾ uz ĩɡɾɨdiˈẽtɨʃ/ Mélanger les ingrédients
- Fritar na frigideira /fɾiˈtaɾ nɐ fɾiʒiˈdɐjɾɐ/ Faire frire dans une poêle
- Levar ao frigorífico /lɨˈvaɾ aw fɾiɡuˈɾifiku/ Réfrigérer
- Preparar a massa /pɾɨpɐˈɾaɾ ɐ ˈmasɐ/ Préparer la pâte
- Cortar em pedaços /kuɾˈtaɾ ɐ̃j̃ pɨˈdasuʃ/ Couper en morceaux
- Cortar os legumes /kuɾˈtaɾ uʒ lɨˈɡumɨʃ/ Hacher les légumes
- Lanche da tarde /ˈlɐ̃ʃɨ dɐ ˈtaɾdɨ/ o pl. os lanches da tarde Collation de l'après-midi
- Refeição completa /ʁɨfɐjˈsɐ̃w̃ kõˈplɛtɐ/ a pl. as refeições completas Repas complet
- Cozinha italiana /kuˈziɲɐ itɐˈljɐnɐ/ a pl. as cozinhas italianas Cuisine italienne
- Comida salgada /kuˈmidɐ sɐlˈɡadɐ/ a pl. as comidas salgadas Aliments salés
- Comida doce /kuˈmidɐ ˈdosɨ/ a pl. as comidas doces Aliments sucrés
- Comida fria /kuˈmidɐ ˈfɾiɐ/ a pl. as comidas frias Aliments froids
- Comida quente /kuˈmidɐ ˈkẽtɨ/ a pl. as comidas quentes Aliments chauds
- Seguir uma dieta equilibrada /sɨˈɡiɾ ˈumɐ diˈɛtɐ ikiliˈbɾadɐ/ Suivre un régime alimentaire équilibré
- Valorizar ingredientes locais /vɐluɾiˈzaɾ ĩɡɾɨdiˈẽtɨʒ luˈkajʃ/ Valoriser les ingrédients locaux
- Cozinhar como forma de relaxar /kuziˈɲaɾ ˈkomu ˈfɔɾmɐ dɨ ʁɨlɐˈʃaɾ/ Cuisiner comme moyen de se détendre
- Trocar receitas com amigos /tɾuˈkaɾ ʀɨˈsɐjtɐʃ kõ ɐˈmiɡuʃ/ Échanger des recettes avec des amis
- Saborear cada refeição /sɐbuɾiˈaɾ ˈkadɐ ʁɨfɐjˈsɐ̃w̃/ Savourer chaque repas
- Cozinha brasileira /kuˈziɲɐ bɾɐziˈlɐjɾɐ/ a pl. as cozinhas brasileiras Cuisine brésilienne
- Cozinha japonesa /kuˈziɲɐ ʒɐpuˈnezɐ/ a pl. as cozinhas japonesas Cuisine japonaise
- Fritar ovos /fɾiˈtaɾ ˈɔvuʃ/ Faire frire des œufs
- Temperar a gosto /tẽpɨˈɾaɾ ɐ ˈɡoʃtu/ Assaisonner selon le goût
- Culinária regional /kuliˈnaɾjɐ ʁɨʒjuˈnal/ a pl. as culinárias regionais Cuisine régionale
- Especialidade da casa /ɨʃpɨsjɐliˈdadɨ dɐ ˈkazɐ/ a pl. as especialidades da casa Spécialité de la maison
- Self-service /ˌsɛlfˈsɐɾvis/ o Libre-service
- Buffet livre /buˈfɛ ˈlivɾɨ/ o pl. os buffets livres Buffet à volonté
- Comida leve /kuˈmidɐ ˈlɛvɨ/ a pl. as comidas leves Alimentation légère
- Comida pesada /kuˈmidɐ pɨˈzadɐ/ a pl. as comidas pesadas Nourriture lourde
- Seguir a receita passo a passo /sɨˈɡiɾ ɐ ʁɨˈsɐjtɐ ˈpasu ɐ ˈpasu/ Suivre la recette pas à pas
- Usar ingredientes frescos /uˈzaɾ ĩɡɾɨdiˈẽtɨʃ ˈfɾeʃkuʃ/ Utiliser des ingrédients frais
- Aquecer o forno /ɐkɨˈseɾ u ˈfoɾnu/ Chauffer le four
- Decorar com frutas /dɨkuˈɾaɾ kõ ˈfɾutɐʃ/ Décorer avec des fruits
- Misturar bebidas /miʃtuˈɾaɾ bɨˈbidɐʃ/ Mélanger les boissons
- Organizar um jantar /ɔɾɡɐniˈzaɾ ũ ʒɐ̃ˈtaɾ/ Organiser un dîner
- Montar uma mesa bonita /mõˈtaɾ ˈumɐ ˈmezɐ buˈnitɐ/ Dresser une belle table
- Descrever o sabor /dɨʃkɾɨˈveɾ u sɐˈboɾ/ Décrire la saveur
- Planear as refeições da semana /plɐniˈaɾ ɐʒ ʁɨfɐjˈsõj̃ʒ dɐ sɨˈmɐnɐ/ Planifier les repas de la semaine
- Aprender com a avó /ɐpɾẽˈdeɾ kõ ɐ ɐˈvɔ/ Apprendre de grand-mère
- Ementa variada /iˈmẽtɐ vɐɾiˈadɐ/ a pl. as ementas variadas Menu varié
- Beber com moderação /bɨˈbeɾ kõ mudɨɾɐˈsɐ̃w̃/ Boire avec modération
- Usar talheres adequados /uˈzaɾ tɐˈʎɛɾɨz ɐdɨˈkwaduʃ/ Utiliser des couverts adaptés
- Alimentação consciente /ɐlimẽtɐˈsɐ̃w̃ kõʃsiˈẽtɨ/ a L'alimentation consciente
- Respeitar restrições alimentares /ʁɨʃpɐjˈtaɾ ʁɨʃtɾiˈsõj̃z ɐlimẽˈtaɾɨʃ/ Respecter les restrictions alimentaires
- Evitar alimentos ultraprocessados /iviˈtaɾ ɐliˈmẽtuʃ ˌultɾɐpɾusɨˈsaduʃ/ Éviter les aliments ultra-transformés
- Comida como expressão cultural /kuˈmidɐ ˈkomu ɨʃpɾɨˈsɐ̃w̃ kultuˈɾal/ a L'alimentation en tant qu'expression culturelle
- Cozinha como forma de afeto /kuˈziɲɐ ˈkomu ˈfɔɾmɐ dɨ ɐˈfɛtu/ a La cuisine comme forme d'affection
- Mexer até engrossar /mɨˈʃeɾ ɐˈtɛ ẽɡɾuˈsaɾ/ Remuer jusqu'à épaississement
- Equilibrar os sabores /ɨkiliˈbɾaɾ uʃ sɐˈboɾɨʃ/ Équilibrer les saveurs
- Controlar o tempo de cozedura /kõtɾuˈlaɾ u ˈtẽpu dɨ kuzɨˈduɾɐ/ Contrôler le temps de cuisson
- Verificar o ponto da carne /vɨɾifiˈkaɾ u ˈpõtu dɐ ˈkaɾnɨ/ Vérifier la cuisson de la viande
- Cortar em tiras finas /kuɾˈtaɾ ɐ̃j̃ ˈtiɾɐʃ ˈfinɐʃ/ Couper en fines lanières
- Refogar a cebola e o alho /ʁɨfuˈɣaɾ ɐ sɨˈβɔlɐ i u ˈaʎu/ Faire revenir l'oignon et l'ail
- Untar a forma /ũˈtaɾ ɐ ˈfoɾmɐ/ Graisser le moule
- Assar em temperatura média /ɐˈsaɾ ɐ̃j̃ tẽpɨɾɐˈtuɾɐ ˈmɛdjɐ/ Cuire à température moyenne
- Deixar dourar /dɐjˈʃaɾ doˈɾaɾ/ Laisser dorer
- Servir em porções individuais /sɨɾˈviɾ ɐ̃j̃ puɾˈsõj̃z ĩdividuˈajʃ/ Servir en portions individuelles
- Avaliar textura e aroma /ɐvɐˈljaɾ tɨʃˈtuɾɐ i ɐˈɾomɐ/ Évaluer la texture et l'arôme
- Apresentar um prato gourmet /ɐpɾɨzẽˈtaɾ ũ ˈpɾatu ɡuɾˈmɛ/ Présenter un plat gastronomique
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Règles à retenir
- Les noms d’aliments ont un genre grammatical : Leite et Pão sont masculins ; Carne et Sopa sont féminins.
- Natas est au féminin pluriel. Sandes est féminin et garde la même forme au singulier et au pluriel ; l’article indique le nombre.
- Dans Comida saudável et Comida caseira, l’adjectif suit le nom. Estar com fome et Estar com sede suivent la même structure pour décrire la faim et la soif.