Food and drinks in Italian

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1. Melanzana /melanˈdzana/ la pl. le melanzane Eggplant A2Intermediate#
2. Lattuga /latˈtuɡa/ la pl. le lattughe Lettuce A2Intermediate#
3. Spumante /spuˈmante/ lo pl. gli spumanti Sparkling wine A2Intermediate#
4. Tramezzino /tramedˈdzino/ il pl. i tramezzini Sandwich A1Intermediate#
5. Polenta /poˈlɛnta/ la pl. le polente Polenta A2Intermediate#
6. Frittata /fritˈtata/ la pl. le frittate Omelette A2Intermediate#
7. Arrosto /arˈrɔsto/ l' pl. gli arrosti Roast A2Intermediate#
8. Soffritto /sofˈfritto/ il pl. i soffritti Soffritto B1Advanced#
9. Famelico /faˈmɛliko/ Ravenous C1Advanced#
10. Acqua /ˈakkwa/ l' Water A1Elementary#
11. Pane /ˈpane/ il Bread A1Elementary#
12. Latte /ˈlatte/ il Milk A1Elementary#
13. Caffè /kafˈfɛ/ il pl. i caffè Coffee A1Elementary#
14. Tè /ˈtɛ/ il Tea A1Elementary#
15. Pasta /ˈpasta/ la Pasta A1Elementary#
16. Riso /ˈrizo/ il Rice A1Elementary#
17. Zucchero /ˈtsukkero/ lo Sugar A1Elementary#
18. Olio /ˈɔljo/ l' pl. gli oli Oil A1Elementary#
19. Burro /ˈburro/ il Butter A1Elementary#
20. Uovo /ˈwɔvo/ l' pl. le uova Egg A1Elementary#
21. Formaggio /forˈmaddʒo/ il pl. i formaggi Cheese A1Elementary#
22. Grigliata /ɡriʎˈʎata/ la pl. le grigliate Barbecue A2Intermediate#
23. Cotoletta /kotoˈletta/ la pl. le cotolette Cutlet A2Intermediate#
24. Filetto /fiˈletto/ il pl. i filetti Fillet B1Intermediate#
25. Caprese /kaˈpreze/ la pl. le capresi Caprese A2Intermediate#
26. Parmigiana /parmiˈdʒana/ la pl. le parmigiane Parmigiana A2Intermediate#
27. Panna cotta /ˈpanna ˈkɔtta/ la pl. le panne cotte Panna cotta A2Intermediate#
28. Sorbetto /sorˈbetto/ il pl. i sorbetti Sorbet A2Intermediate#
29. Prosciutto /proʃˈʃutto/ il pl. i prosciutti Ham A1Elementary#
30. Manzo /ˈmandzo/ il Beef A2Elementary#
31. Pesce /ˈpeʃʃe/ il pl. i pesci Fish A1Elementary#
32. Verdura /verˈdura/ la pl. le verdure Vegetables A1Elementary#
33. Frutta /ˈfrutta/ la Fruit A1Elementary#
34. Insalata /insaˈlata/ l' pl. le insalate Salad A1Elementary#
35. Pomodoro /pomoˈdɔro/ il pl. i pomodori Tomato A1Elementary#
36. Spezzatino /spettsaˈtino/ lo pl. gli spezzatini Stew B1Advanced#
37. Catena del freddo /kaˈtena del ˈfreddo/ la pl. le catene del freddo Cold chain C1Advanced#
38. Tracciabilità alimentare /trattʃabiliˈta alimenˈtare/ la Food traceability C1Advanced#
39. Cucina fusion /kuˈtʃina ˈfjuʒon/ la Fusion cuisine B2Advanced#
40. Patata /paˈtata/ la pl. le patate Potato A1Elementary#
41. Cipolla /tʃiˈpolla/ la pl. le cipolle Onion A1Elementary#
42. Aglio /ˈaʎʎo/ l' Garlic A2Elementary#
43. Carota /kaˈrɔta/ la pl. le carote Carrot A1Elementary#
44. Fungo /ˈfunɡo/ il pl. i funghi Mushroom A2Elementary#
45. Limone /liˈmone/ il pl. i limoni Lemon A1Elementary#
46. Arancia /aˈrantʃa/ l' pl. le arance Orange A1Elementary#
47. Sale /ˈsale/ il Salt A1Elementary#
48. Pollo /ˈpollo/ il pl. i polli Chicken A1Elementary#
49. Gamberi /ˈɡamberi/ il pl. i gamberi Shrimps A2Intermediate#
50. Calamari /kalaˈmari/ il pl. i calamari Calamari A2Intermediate#
51. Cozze /ˈkɔttse/ la pl. le cozze Mussels A2Intermediate#
52. Vongole /ˈvoŋɡole/ la pl. le vongole Clams A2Intermediate#
53. Insalata di mare /insaˈlata di ˈmare/ l' pl. le insalate di mare Seafood salad A2Intermediate#
54. Spezie /ˈspɛttsje/ la pl. le spezie Spices B1Intermediate#
55. Origano /oˈriɡano/ l' Oregano B1Intermediate#
56. Basilico /baˈziliko/ il Basil A2Intermediate#
57. Prezzemolo /pretˈtsɛmolo/ il Parsley A2Intermediate#
58. Rosmarino /rozmaˈrino/ il pl. i rosmarini Rosemary A2Intermediate#
59. Zenzero /ˈdzɛndzero/ lo Ginger B1Intermediate#
60. Cannella /kanˈnɛlla/ la Cinnamon A2Intermediate#
61. Cottura a vapore /kotˈtura a vvaˈpore/ la Steaming B1Intermediate#
62. Frittura /fritˈtura/ la Frying B1Intermediate#
63. Macinare /matʃiˈnare/ ha macinato Grind B1Intermediate#
64. Salvia /ˈsalvja/ la Sage B1Advanced#
65. Alloro /alˈlɔro/ l' pl. gli allori Bay leaf B1Advanced#
66. Farina 00 /faˈrina ˈdoppjo ˈdzɛro/ la 00 flour B1Advanced#
67. Amido di mais /ˈamido di ˈmais/ l' Cornstarch B1Advanced#
68. Gratinatura /ɡratinaˈtura/ la pl. le gratinature Gratinating B2Advanced#
69. Setacciare /setatˈtʃare/ ha setacciato Sift B2Advanced#
70. Amalgamare /amalɡaˈmare/ ha amalgamato Amalgamate B2Advanced#
71. Grigliata all'aperto /ɡriʎˈʎata allaˈpɛrto/ la pl. le grigliate all'aperto Outdoor barbecue A2Intermediate#
72. Brigata di cucina /briˈɡata di kuˈtʃina/ la pl. le brigate di cucina Kitchen brigade B2Advanced#
73. Sous-chef /suˈʃɛf/ il/la pl. i sous-chef / le sous-chef Sous-chef C1Advanced#
74. Mela /ˈmela/ la pl. le mele Apple A1Elementary#
75. Pera /ˈpera/ la pl. le pere Pear A1Elementary#
76. Banana /baˈnana/ la pl. le banane Banana A1Elementary#
77. Fragola /ˈfraɡola/ la pl. le fragole Strawberry A1Elementary#
78. Ciliegia /tʃiˈljɛdʒa/ la pl. le ciliegie Cherry A2Elementary#
79. Uva /ˈuva/ l' Grape A1Elementary#
80. Pesca /ˈpɛska/ la pl. le pesche Peach A1Elementary#
81. Zuppa /ˈtsuppa/ la pl. le zuppe Soup A1Elementary#
82. Salsa /ˈsalsa/ la pl. le salse Sauce A1Elementary#
83. Succo /ˈsukko/ il pl. i succhi Juice A1Elementary#
84. Birra /ˈbirra/ la pl. le birre Beer A1Elementary#
85. Vino /ˈvino/ il Wine A1Elementary#
86. Panino /paˈnino/ il pl. i panini Bread roll A1Elementary#
87. Pizza /ˈpittsa/ la pl. le pizze Pizza A1Elementary#
88. Bagnomaria /baɲɲomaˈria/ il pl. i bagnomaria Bain-marie B2Advanced#
89. Lievitazione naturale /ljevitatˈtsjone natuˈrale/ la Natural leavening B2Advanced#
90. Cottura al cartoccio /kotˈtura al karˈtɔttʃo/ la Baking en papillote B2Advanced#
91. Spaghetti di verdure /spaˈɡetti di verˈdure/ lo pl. gli spaghetti di verdure Vegetable spaghetti B1Advanced#
92. Sommelier /sommeˈljɛ/ il/la pl. i/le sommelier Sommelier B2Advanced#
93. Pandoro glassato /panˈdɔro ɡlasˈsato/ il pl. i pandori glassati Sugar-dusted pandoro B2Advanced#
94. Cappelletti in brodo /kappelˈletti im ˈbrɔdo/ il pl. i cappelletti in brodo Cappelletti in broth B1Advanced#
95. Colomba soffice /koˈlomba ˈsɔffitʃe/ la pl. le colombe soffici Soft colomba cake B1Advanced#
96. Mezze /ˈmɛzze/ il pl. i mezze Mezze C1Advanced#
97. Mantecatura /mantekaˈtura/ la pl. le mantecature Creaming C1Advanced#
98. Brasatura /brazaˈtura/ la pl. le brasature Braising C1Advanced#
99. Sfumare /sfuˈmare/ ha sfumato Deglaze B2Advanced#
100. Mondare /monˈdare/ ha mondato Clean and trim B2Advanced#
101. Emulsionare /emulsjoˈnare/ ha emulsionato Emulsify C1Advanced#
102. Riduzione /ridutˈtsjone/ la pl. le riduzioni Reduction C1Advanced#
103. Gelato /dʒeˈlato/ il pl. i gelati Ice cream A1Elementary#
104. Biscotto /biˈskɔtto/ il pl. i biscotti Cookie A1Elementary#
105. Marmellata /marmelˈlata/ la pl. le marmellate Jam A1Elementary#
106. Miele /ˈmjɛle/ il Honey A2Elementary#
107. Pepe /ˈpepe/ il Pepper A1Elementary#
108. Carbone dolce /karˈbone ˈdoltʃe/ il Sweet coal candy B2Advanced#
109. Zeppole di San Giuseppe /ˈtseppole di san dʒuˈzɛppe/ la pl. le zeppole di San Giuseppe Zeppole di San Giuseppe B2Advanced#
110. Laccare /lakˈkare/ ha laccato Glaze C1Advanced#
111. Cottura sous-vide /kotˈtura suˈvid/ la Sous-vide cooking C1Advanced#
112. Cottura a bassa temperatura /kotˈtura a bˈbassa temperaˈtura/ la Low-temperature cooking B2Advanced#
113. Abbattimento rapido /abbattiˈmento ˈrapido/ l' pl. gli abbattimenti rapidi Blast chilling C1Advanced#
114. Maturazione della carne /maturatˈtsjone ˈdella ˈkarne/ la Maturation of meat C1Advanced#
115. Fermentazione lattica /fermentatˈtsjone ˈlattika/ la pl. le fermentazioni lattiche Lactic fermentation C1Advanced#
116. Anguria /anˈɡurja/ l' pl. le angurie Watermelon A2Elementary#
117. Autolisi /auˈtɔlizi/ l' pl. le autolisi Autolysis C2Advanced#
118. Melone /meˈlone/ il pl. i meloni Melon A2Elementary#
119. Minestra /miˈnɛstra/ la pl. le minestre Vegetable soup A2Elementary#
120. Acqua frizzante /ˈakkwa fridˈdzante/ l' Sparkling water A1Elementary#
121. Antipasto /antiˈpasto/ l' pl. gli antipasti Appetizer A1Elementary#
122. Bistecca /biˈstekka/ la pl. le bistecche Steak A1Elementary#
123. Salmone /salˈmone/ il pl. i salmoni Salmon A2Elementary#
124. Lievito /ˈljɛvito/ il pl. i lieviti Yeast B1Intermediate#
125. Panna montata /ˈpanna monˈtata/ la Whipped cream A2Intermediate#
126. Gorgonzola /ɡorɡonˈdzɔla/ il Gorgonzola A2Intermediate#
127. Pecorino /pekoˈrino/ il Pecorino cheese B1Intermediate#
128. Mortadella /mortaˈdɛlla/ la pl. le mortadelle Mortadella A2Intermediate#
129. Saltare in padella /salˈtare in paˈdɛlla/ Sauté B1Intermediate#
130. Frullare /frulˈlare/ ha frullato Blend B1Intermediate#
131. Cottura in crosta /kotˈtura in ˈkrɔsta/ la Crust baking B2Advanced#
132. Cottura al sale /kotˈtura al ˈsale/ la Salt-crust baking B2Advanced#
133. Fondo bruno /ˈfondo ˈbruno/ il pl. i fondi bruni Brown stock C1Advanced#
134. Fumetto di pesce /fuˈmetto di ˈpeʃʃe/ il pl. i fumetti di pesce Fish fumet C1Advanced#
135. Bisque di crostacei /ˈbisk di kroˈstatʃei/ la pl. le bisque di crostacei Shellfish bisque C1Advanced#
136. Brodo vegetale ridotto /ˈbrɔdo vedʒeˈtale riˈdotto/ il pl. i brodi vegetali ridotti Reduced vegetable stock B2Advanced#
137. Demiglace /demiˈɡlas/ la Demiglace C1Advanced#
138. Pairing cibo-vino /ˈpɛiriŋ ˈtʃibo ˈvino/ il pl. i pairing cibo-vino Food and wine pairing C1Advanced#
139. Tonno /ˈtonno/ il pl. i tonni Tuna A1Elementary#
140. Tritare /triˈtare/ ha tritato Mince B1Intermediate#
141. Sbucciare /zbutˈtʃare/ ha sbucciato Peel A2Intermediate#
142. Affettare /affetˈtare/ ha affettato Slice B1Intermediate#
143. Grattugiare /ɡrattuˈdʒare/ ha grattugiato Grate B1Intermediate#
144. Impastare /impasˈtare/ ha impastato Knead B1Intermediate#
145. Filtrare /filˈtrare/ ha filtrato Filter B2Intermediate#
146. Peperone /pepeˈrone/ il pl. i peperoni Bell pepper A2Elementary#
147. Zucchina /tsukˈkina/ la pl. le zucchine Zucchini A2Elementary#
148. Spinaci /spiˈnatʃi/ lo Spinach A2Elementary#
149. Broccoli /ˈbrɔkkoli/ il pl. i broccoli Broccoli A2Elementary#
150. Albicocca /albiˈkɔkka/ l' pl. le albicocche Apricot A2Elementary#
151. Ananas /ˈananas/ l' pl. gli ananas Pineapple A2Elementary#
152. Bibita /ˈbibita/ la pl. le bibite Soft drink A1Elementary#
153. Cioccolato /tʃokkoˈlato/ Chocolate B1Elementary#
154. Prugna /ˈpruɲɲa/ Plum B2Elementary#
155. Ganache /ɡaˈnaʃ/ la Ganache C1Advanced#
156. Sabayon salato /sabaˈjɔn saˈlato/ il pl. i sabayon salati Savory sabayon C1Advanced#
157. Mousse al sifone /ˈmus al siˈfone/ la pl. le mousse al sifone Siphon mousse C1Advanced#
158. Sferificazione /sferifikatˈtsjone/ la pl. le sferificazioni Spherification C2Advanced#
159. Gelificazione /dʒelifikatˈtsjone/ la pl. le gelificazioni Gelling C1Advanced#
160. Lecitina in cucina molecolare /letʃiˈtina in kuˈtʃina molekoˈlare/ la Lecithin in molecular cuisine C1Advanced#
161. Nitro-gelato /ˌnitro dʒeˈlato/ il pl. i nitro-gelati Nitro-gelato C1Advanced#
162. Uovo di cioccolato /ˈwɔvo di tʃokkoˈlato/ l' pl. le uova di cioccolato Chocolate egg A2Elementary#
163. Manto di cacao /ˈmanto di kaˈkao/ il pl. i manti di cacao Cocoa coating C1Advanced#
164. Massa di cacao concata /ˈmassa di kaˈkao konˈkata/ la Conched cocoa mass C2Advanced#
165. Temperaggio del cioccolato /tempeˈraddʒo del tʃokkoˈlato/ il Tempering chocolate C1Advanced#
166. Zucchero soffiato /ˈtsukkero sofˈfjato/ lo Blown sugar C1Advanced#
167. Isomalto artistico /izoˈmalto arˈtistiko/ l' Artistic isomalt C2Advanced#
168. Maltodestrina per polveri /maltodeˈstrina per ˈpolveri/ la Maltodextrin for powders C2Advanced#
169. Mise en place /miz an ˈplas/ la Mise en place C1Advanced#
170. Bottiglia di vernaccia /botˈtiʎʎa di verˈnattʃa/ la pl. le bottiglie di vernaccia Bottle of vernaccia B2Advanced#
171. Pane carasau condiviso /ˈpane karaˈzau kondiˈvizo/ il Shared carasau bread B2Advanced#
172. Aperitivo /aperiˈtivo/ l' pl. gli aperitivi Aperitif A2Elementary#
173. Cocktail /ˈkɔkteil/ il pl. i cocktail Cocktail A2Elementary#
174. Bruschetta /bruˈsketta/ la pl. le bruschette Bruschetta A2Elementary#
175. Lasagne /laˈzaɲɲe/ la pl. le lasagne Lasagna A1Elementary#
176. Gnocchi /ˈɲɔkki/ lo pl. gli gnocchi Gnocchi A2Elementary#
177. Risotto /riˈzɔtto/ il pl. i risotti Risotto A1Elementary#
178. Guacamole /ɡwakaˈmɔle/ il Guacamole B1Elementary#
179. Degustazione verticale /deɡustatˈtsjone vertiˈkale/ la pl. le degustazioni verticali Vertical tasting C1Advanced#
180. Food cost /ˈfud ˈkɔst/ il pl. i food cost Food cost C1Advanced#
181. Gastronomia sperimentale /ɡastronoˈmia sperimenˈtale/ la Experimental gastronomy C1Advanced#
182. Cucina circolare /kuˈtʃina tʃirkoˈlare/ la Circular-economy cooking C1Advanced#
183. Upcycling alimentare /apˈsaikliŋ alimenˈtare/ l' Food upcycling C1Advanced#
184. Grassi /ˈɡrassi/ il pl. i grassi Fats B1Elementary#
185. Sushi /ˈsuʃi/ il Sushi A2Elementary#
186. Ramen /ˈramen/ il Ramen B1Elementary#
187. Couscous /kusˈkus/ il Couscous B1Elementary#
188. Tapas /ˈtapas/ la pl. le tapas Tapas B1Elementary#
189. Cheesecake /ˈtʃizkeik/ la pl. le cheesecake Cheesecake A2Elementary#
190. Tiramisù /tiramiˈsu/ il pl. i tiramisù Tiramisu A1Elementary#
191. Curry /ˈkarri/ il Curry A2Elementary#
192. Vaniglia /vaˈniʎʎa/ la Vanilla A2Elementary#
193. Panna da cucina /ˈpanna da kuˈtʃina/ la Cooking cream A2Elementary#
194. Yogurt greco /ˈjɔɡurt ˈɡrɛko/ lo pl. gli yogurt greci Greek yogurt A2Elementary#
195. Ricotta /riˈkɔtta/ la pl. le ricotte Ricotta A2Elementary#
196. Salame /saˈlame/ il pl. i salami Salami A1Elementary#
197. Prosciutto crudo /proʃˈʃutto ˈkrudo/ il pl. i prosciutti crudi Prosciutto A1Elementary#
198. Prosciutto cotto /proʃˈʃutto ˈkɔtto/ il pl. i prosciutti cotti Cooked ham A1Elementary#
199. Torta farcita /ˈtorta farˈtʃita/ la pl. le torte farcite Filled cake B1Intermediate#
200. Panettone artigianale /panetˈtone artidʒaˈnale/ il pl. i panettoni artigianali Artisan panettone B1Intermediate#
201. Frittelle zuccherate /fritˈtɛlle dzukkeˈrate/ la pl. le frittelle zuccherate Sugared fritters B1Intermediate#
202. Ratatouille /rataˈtuj/ la Ratatouille B2Intermediate#
203. Gazpacho /ɡatˈspatʃo/ il Gazpacho B2Intermediate#
204. Hummus /ˈummus/ l' Hummus B1Intermediate#
205. Sashimi /saˈʃimi/ il Sashimi B1Intermediate#
206. Paella /paˈɛlla/ la pl. le paella Paella B1Intermediate#
207. Timo /ˈtimo/ il Thyme B2Intermediate#
208. Paprika /ˈpaprika/ la Paprika A2Intermediate#
209. Stand gastronomico /stand ɡastroˈnɔmiko/ lo pl. gli stand gastronomici Food stand B1Intermediate#
210. Vino novello /ˈvino noˈvɛllo/ il New wine B2Intermediate#
211. Polenta fumante /poˈlɛnta fuˈmante/ la pl. le polente fumanti Steaming polenta B1Intermediate#
212. Champagne /ʃamˈpaɲ/ lo pl. gli champagne Champagne A2Intermediate#
213. Semola /ˈsɛmola/ la Semolina B2Intermediate#
214. Bresaola /breˈzaola/ la pl. le bresaole Bresaola A2Intermediate#
215. Lardo /ˈlardo/ il Cured pork fat B1Intermediate#
216. Rosolare /rozoˈlare/ ha rosolato To brown B1Intermediate#
217. Marinare /mariˈnare/ ha marinato Marinate B1Intermediate#
218. Caramellare /karamelˈlare/ ha caramellato Caramelize B2Intermediate#
219. Glassare /ɡlasˈsare/ ha glassato Glaze B2Intermediate#
220. Bollitura /bolliˈtura/ la pl. le bolliture Boiling B2Intermediate#
221. Crema pasticcera /ˈkrɛma pastitˈtʃɛra/ la pl. le creme pasticcere Custard B1Intermediate#
222. Salsiccia alla brace /salˈsittʃa alla ˈbratʃe/ la pl. le salsicce alla brace Barbecued sausage A2Intermediate#
223. Chantilly /ʃantiˈji/ la Chantilly B2Intermediate#
224. Zabaione /dzabaˈjone/ lo Zabaglione B1Intermediate#
225. Menu degustazione /meˈnu deɡustatˈtsjone/ il pl. i menu degustazione Tasting menu B1Intermediate#