Alimentation en italien

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1. Melanzana /melanˈdzana/ la pl. le melanzane Aubergine A2Intermédiaire#
2. Lattuga /latˈtuɡa/ la pl. le lattughe Laitue A2Intermédiaire#
3. Spumante /spuˈmante/ lo pl. gli spumanti Vin mousseux A2Intermédiaire#
4. Tramezzino /tramedˈdzino/ il pl. i tramezzini Sandwich triangulaire A1Intermédiaire#
5. Polenta /poˈlɛnta/ la pl. le polente Polenta A2Intermédiaire#
6. Frittata /fritˈtata/ la pl. le frittate Omelette A2Intermédiaire#
7. Arrosto /arˈrɔsto/ l' pl. gli arrosti Rôti A2Intermédiaire#
8. Soffritto /sofˈfritto/ il pl. i soffritti Soffritto B1Avancé#
9. Famelico /faˈmɛliko/ Vorace C1Avancé#
10. Acqua /ˈakkwa/ l' L'eau A1Élémentaire#
11. Pane /ˈpane/ il Pain A1Élémentaire#
12. Latte /ˈlatte/ il Lait A1Élémentaire#
13. Caffè /kafˈfɛ/ il pl. i caffè Café A1Élémentaire#
14. Tè /ˈtɛ/ il Thé A1Élémentaire#
15. Pasta /ˈpasta/ la Pâtes A1Élémentaire#
16. Riso /ˈrizo/ il Riz A1Élémentaire#
17. Zucchero /ˈtsukkero/ lo Sucre A1Élémentaire#
18. Olio /ˈɔljo/ l' pl. gli oli Huile A1Élémentaire#
19. Burro /ˈburro/ il Beurre A1Élémentaire#
20. Uovo /ˈwɔvo/ l' pl. le uova Œuf A1Élémentaire#
21. Formaggio /forˈmaddʒo/ il pl. i formaggi Fromage A1Élémentaire#
22. Grigliata /ɡriʎˈʎata/ la pl. le grigliate Barbecue A2Intermédiaire#
23. Cotoletta /kotoˈletta/ la pl. le cotolette Escalope A2Intermédiaire#
24. Filetto /fiˈletto/ il pl. i filetti Filet de viande B1Intermédiaire#
25. Caprese /kaˈpreze/ la pl. le capresi Caprese A2Intermédiaire#
26. Parmigiana /parmiˈdʒana/ la pl. le parmigiane Parmigiana A2Intermédiaire#
27. Panna cotta /ˈpanna ˈkɔtta/ la pl. le panne cotte Panna cotta A2Intermédiaire#
28. Sorbetto /sorˈbetto/ il pl. i sorbetti Sorbet A2Intermédiaire#
29. Prosciutto /proʃˈʃutto/ il pl. i prosciutti Jambon A1Élémentaire#
30. Manzo /ˈmandzo/ il Bœuf A2Élémentaire#
31. Pesce /ˈpeʃʃe/ il pl. i pesci Poisson A1Élémentaire#
32. Verdura /verˈdura/ la pl. le verdure Légumes A1Élémentaire#
33. Frutta /ˈfrutta/ la Fruits A1Élémentaire#
34. Insalata /insaˈlata/ l' pl. le insalate Salade A1Élémentaire#
35. Pomodoro /pomoˈdɔro/ il pl. i pomodori Tomate A1Élémentaire#
36. Spezzatino /spettsaˈtino/ lo pl. gli spezzatini Ragoût B1Avancé#
37. Catena del freddo /kaˈtena del ˈfreddo/ la pl. le catene del freddo Chaîne du froid C1Avancé#
38. Tracciabilità alimentare /trattʃabiliˈta alimenˈtare/ la Traçabilité alimentaire C1Avancé#
39. Cucina fusion /kuˈtʃina ˈfjuʒon/ la Cuisine fusion B2Avancé#
40. Patata /paˈtata/ la pl. le patate Pomme de terre A1Élémentaire#
41. Cipolla /tʃiˈpolla/ la pl. le cipolle Oignon A1Élémentaire#
42. Aglio /ˈaʎʎo/ l' Ail A2Élémentaire#
43. Carota /kaˈrɔta/ la pl. le carote Carotte A1Élémentaire#
44. Fungo /ˈfunɡo/ il pl. i funghi Champignon A2Élémentaire#
45. Limone /liˈmone/ il pl. i limoni Citron A1Élémentaire#
46. Arancia /aˈrantʃa/ l' pl. le arance Orange A1Élémentaire#
47. Sale /ˈsale/ il Sel A1Élémentaire#
48. Pollo /ˈpollo/ il pl. i polli Poulet A1Élémentaire#
49. Gamberi /ˈɡamberi/ il pl. i gamberi Crevettes A2Intermédiaire#
50. Calamari /kalaˈmari/ il pl. i calamari Calamars A2Intermédiaire#
51. Cozze /ˈkɔttse/ la pl. le cozze Moules A2Intermédiaire#
52. Vongole /ˈvoŋɡole/ la pl. le vongole Palourdes A2Intermédiaire#
53. Insalata di mare /insaˈlata di ˈmare/ l' pl. le insalate di mare Salade de fruits de mer A2Intermédiaire#
54. Spezie /ˈspɛttsje/ la pl. le spezie Épices B1Intermédiaire#
55. Origano /oˈriɡano/ l' Origan B1Intermédiaire#
56. Basilico /baˈziliko/ il Basilic A2Intermédiaire#
57. Prezzemolo /pretˈtsɛmolo/ il Persil A2Intermédiaire#
58. Rosmarino /rozmaˈrino/ il pl. i rosmarini Romarin A2Intermédiaire#
59. Zenzero /ˈdzɛndzero/ lo Gingembre B1Intermédiaire#
60. Cannella /kanˈnɛlla/ la Cannelle A2Intermédiaire#
61. Cottura a vapore /kotˈtura a vvaˈpore/ la Cuisson à la vapeur B1Intermédiaire#
62. Frittura /fritˈtura/ la Friture B1Intermédiaire#
63. Macinare /matʃiˈnare/ ha macinato Moudre B1Intermédiaire#
64. Salvia /ˈsalvja/ la Sauge B1Avancé#
65. Alloro /alˈlɔro/ l' pl. gli allori Laurier B1Avancé#
66. Farina 00 /faˈrina ˈdoppjo ˈdzɛro/ la Farine 00 B1Avancé#
67. Amido di mais /ˈamido di ˈmais/ l' Amidon de maïs B1Avancé#
68. Gratinatura /ɡratinaˈtura/ la pl. le gratinature Gratinage B2Avancé#
69. Setacciare /setatˈtʃare/ ha setacciato Tamiser B2Avancé#
70. Amalgamare /amalɡaˈmare/ ha amalgamato Amalgamer B2Avancé#
71. Grigliata all'aperto /ɡriʎˈʎata allaˈpɛrto/ la pl. le grigliate all'aperto Barbecue extérieur A2Intermédiaire#
72. Brigata di cucina /briˈɡata di kuˈtʃina/ la pl. le brigate di cucina Brigade de cuisine B2Avancé#
73. Sous-chef /suˈʃɛf/ il/la pl. i sous-chef / le sous-chef Sous-chef C1Avancé#
74. Mela /ˈmela/ la pl. le mele Pomme A1Élémentaire#
75. Pera /ˈpera/ la pl. le pere Poire A1Élémentaire#
76. Banana /baˈnana/ la pl. le banane Banane A1Élémentaire#
77. Fragola /ˈfraɡola/ la pl. le fragole Fraise A1Élémentaire#
78. Ciliegia /tʃiˈljɛdʒa/ la pl. le ciliegie Cerise A2Élémentaire#
79. Uva /ˈuva/ l' Raisins A1Élémentaire#
80. Pesca /ˈpɛska/ la pl. le pesche Pêche A1Élémentaire#
81. Zuppa /ˈtsuppa/ la pl. le zuppe Soupe A1Élémentaire#
82. Salsa /ˈsalsa/ la pl. le salse Sauce A1Élémentaire#
83. Succo /ˈsukko/ il pl. i succhi Jus A1Élémentaire#
84. Birra /ˈbirra/ la pl. le birre Bière A1Élémentaire#
85. Vino /ˈvino/ il Vin A1Élémentaire#
86. Panino /paˈnino/ il pl. i panini Sandwich A1Élémentaire#
87. Pizza /ˈpittsa/ la pl. le pizze Pizza A1Élémentaire#
88. Bagnomaria /baɲɲomaˈria/ il pl. i bagnomaria Bain-marie B2Avancé#
89. Lievitazione naturale /ljevitatˈtsjone natuˈrale/ la Levée naturelle B2Avancé#
90. Cottura al cartoccio /kotˈtura al karˈtɔttʃo/ la Cuisson en papillote B2Avancé#
91. Spaghetti di verdure /spaˈɡetti di verˈdure/ lo pl. gli spaghetti di verdure Spiralisation des légumes B1Avancé#
92. Sommelier /sommeˈljɛ/ il/la pl. i/le sommelier Sommelier B2Avancé#
93. Pandoro glassato /panˈdɔro ɡlasˈsato/ il pl. i pandori glassati Pandoro glacé au sucre B2Avancé#
94. Cappelletti in brodo /kappelˈletti im ˈbrɔdo/ il pl. i cappelletti in brodo Cappelletti en bouillon B1Avancé#
95. Colomba soffice /koˈlomba ˈsɔffitʃe/ la pl. le colombe soffici Colomba moelleuse B1Avancé#
96. Mezze /ˈmɛzze/ il pl. i mezze Mezzé C1Avancé#
97. Mantecatura /mantekaˈtura/ la pl. le mantecature Liaison au beurre C1Avancé#
98. Brasatura /brazaˈtura/ la pl. le brasature Braisage C1Avancé#
99. Sfumare /sfuˈmare/ ha sfumato Déglacer B2Avancé#
100. Mondare /monˈdare/ ha mondato Monder B2Avancé#
101. Emulsionare /emulsjoˈnare/ ha emulsionato Émulsionner C1Avancé#
102. Riduzione /ridutˈtsjone/ la pl. le riduzioni Réduction C1Avancé#
103. Gelato /dʒeˈlato/ il pl. i gelati Crème glacée A1Élémentaire#
104. Biscotto /biˈskɔtto/ il pl. i biscotti Biscuit A1Élémentaire#
105. Marmellata /marmelˈlata/ la pl. le marmellate Confiture A1Élémentaire#
106. Miele /ˈmjɛle/ il Miel A2Élémentaire#
107. Pepe /ˈpepe/ il Poivre A1Élémentaire#
108. Carbone dolce /karˈbone ˈdoltʃe/ il Charbon sucré B2Avancé#
109. Zeppole di San Giuseppe /ˈtseppole di san dʒuˈzɛppe/ la pl. le zeppole di San Giuseppe Beignets de la Saint-Joseph B2Avancé#
110. Laccare /lakˈkare/ ha laccato Laquer C1Avancé#
111. Cottura sous-vide /kotˈtura suˈvid/ la Cuisson sous vide C1Avancé#
112. Cottura a bassa temperatura /kotˈtura a bˈbassa temperaˈtura/ la Cuisson à basse température B2Avancé#
113. Abbattimento rapido /abbattiˈmento ˈrapido/ l' pl. gli abbattimenti rapidi Refroidissement rapide C1Avancé#
114. Maturazione della carne /maturatˈtsjone ˈdella ˈkarne/ la Maturation de la viande C1Avancé#
115. Fermentazione lattica /fermentatˈtsjone ˈlattika/ la pl. le fermentazioni lattiche Fermentation lactique C1Avancé#
116. Anguria /anˈɡurja/ l' pl. le angurie Pastèque A2Élémentaire#
117. Autolisi /auˈtɔlizi/ l' pl. le autolisi Autolyse C2Avancé#
118. Melone /meˈlone/ il pl. i meloni Melon A2Élémentaire#
119. Minestra /miˈnɛstra/ la pl. le minestre Potage A2Élémentaire#
120. Acqua frizzante /ˈakkwa fridˈdzante/ l' Eau gazeuse A1Élémentaire#
121. Antipasto /antiˈpasto/ l' pl. gli antipasti Hors-d'œuvre A1Élémentaire#
122. Bistecca /biˈstekka/ la pl. le bistecche Steak A1Élémentaire#
123. Salmone /salˈmone/ il pl. i salmoni Saumon A2Élémentaire#
124. Lievito /ˈljɛvito/ il pl. i lieviti Levure B1Intermédiaire#
125. Panna montata /ˈpanna monˈtata/ la Crème fouettée A2Intermédiaire#
126. Gorgonzola /ɡorɡonˈdzɔla/ il Gorgonzola A2Intermédiaire#
127. Pecorino /pekoˈrino/ il Pecorino B1Intermédiaire#
128. Mortadella /mortaˈdɛlla/ la pl. le mortadelle Mortadelle A2Intermédiaire#
129. Saltare in padella /salˈtare in paˈdɛlla/ Faire sauter B1Intermédiaire#
130. Frullare /frulˈlare/ ha frullato Mixer B1Intermédiaire#
131. Cottura in crosta /kotˈtura in ˈkrɔsta/ la Cuisson en croûte B2Avancé#
132. Cottura al sale /kotˈtura al ˈsale/ la Cuisson en croûte de sel B2Avancé#
133. Fondo bruno /ˈfondo ˈbruno/ il pl. i fondi bruni Fond brun C1Avancé#
134. Fumetto di pesce /fuˈmetto di ˈpeʃʃe/ il pl. i fumetti di pesce Fumet de poisson C1Avancé#
135. Bisque di crostacei /ˈbisk di kroˈstatʃei/ la pl. le bisque di crostacei Bisque de crustacés C1Avancé#
136. Brodo vegetale ridotto /ˈbrɔdo vedʒeˈtale riˈdotto/ il pl. i brodi vegetali ridotti Bouillon de légumes réduit B2Avancé#
137. Demiglace /demiˈɡlas/ la Demiglace C1Avancé#
138. Pairing cibo-vino /ˈpɛiriŋ ˈtʃibo ˈvino/ il pl. i pairing cibo-vino Accords mets-vins C1Avancé#
139. Tonno /ˈtonno/ il pl. i tonni Thon A1Élémentaire#
140. Tritare /triˈtare/ ha tritato Hacher B1Intermédiaire#
141. Sbucciare /zbutˈtʃare/ ha sbucciato Éplucher A2Intermédiaire#
142. Affettare /affetˈtare/ ha affettato Trancher B1Intermédiaire#
143. Grattugiare /ɡrattuˈdʒare/ ha grattugiato Râper B1Intermédiaire#
144. Impastare /impasˈtare/ ha impastato Pétrir B1Intermédiaire#
145. Filtrare /filˈtrare/ ha filtrato Filtrer B2Intermédiaire#
146. Peperone /pepeˈrone/ il pl. i peperoni Poivron A2Élémentaire#
147. Zucchina /tsukˈkina/ la pl. le zucchine Courgette A2Élémentaire#
148. Spinaci /spiˈnatʃi/ lo Épinards A2Élémentaire#
149. Broccoli /ˈbrɔkkoli/ il pl. i broccoli Brocoli A2Élémentaire#
150. Albicocca /albiˈkɔkka/ l' pl. le albicocche Abricot A2Élémentaire#
151. Ananas /ˈananas/ l' pl. gli ananas Ananas A2Élémentaire#
152. Bibita /ˈbibita/ la pl. le bibite Boisson A1Élémentaire#
153. Cioccolato /tʃokkoˈlato/ Chocolat B1Élémentaire#
154. Prugna /ˈpruɲɲa/ Prune B2Élémentaire#
155. Ganache /ɡaˈnaʃ/ la Ganache C1Avancé#
156. Sabayon salato /sabaˈjɔn saˈlato/ il pl. i sabayon salati Sabayon salé C1Avancé#
157. Mousse al sifone /ˈmus al siˈfone/ la pl. le mousse al sifone Mousse de siphon C1Avancé#
158. Sferificazione /sferifikatˈtsjone/ la pl. le sferificazioni Sphérification C2Avancé#
159. Gelificazione /dʒelifikatˈtsjone/ la pl. le gelificazioni Gélification C1Avancé#
160. Lecitina in cucina molecolare /letʃiˈtina in kuˈtʃina molekoˈlare/ la Lécithine en cuisine moléculaire C1Avancé#
161. Nitro-gelato /ˌnitro dʒeˈlato/ il pl. i nitro-gelati Nitro-gelato C1Avancé#
162. Uovo di cioccolato /ˈwɔvo di tʃokkoˈlato/ l' pl. le uova di cioccolato Œuf en chocolat A2Élémentaire#
163. Manto di cacao /ˈmanto di kaˈkao/ il pl. i manti di cacao Enrobage de cacao C1Avancé#
164. Massa di cacao concata /ˈmassa di kaˈkao konˈkata/ la Masse de cacao conchée C2Avancé#
165. Temperaggio del cioccolato /tempeˈraddʒo del tʃokkoˈlato/ il Tempérage du chocolat C1Avancé#
166. Zucchero soffiato /ˈtsukkero sofˈfjato/ lo Sucre soufflé C1Avancé#
167. Isomalto artistico /izoˈmalto arˈtistiko/ l' Isomalt artistique C2Avancé#
168. Maltodestrina per polveri /maltodeˈstrina per ˈpolveri/ la Maltodextrine pour poudres C2Avancé#
169. Mise en place /miz an ˈplas/ la Mise en place C1Avancé#
170. Bottiglia di vernaccia /botˈtiʎʎa di verˈnattʃa/ la pl. le bottiglie di vernaccia Bouteille de Vernaccia B2Avancé#
171. Pane carasau condiviso /ˈpane karaˈzau kondiˈvizo/ il Pain de carasau partagé B2Avancé#
172. Aperitivo /aperiˈtivo/ l' pl. gli aperitivi Apéritif A2Élémentaire#
173. Cocktail /ˈkɔkteil/ il pl. i cocktail Cocktail A2Élémentaire#
174. Bruschetta /bruˈsketta/ la pl. le bruschette Bruschetta A2Élémentaire#
175. Lasagne /laˈzaɲɲe/ la pl. le lasagne Lasagnes A1Élémentaire#
176. Gnocchi /ˈɲɔkki/ lo pl. gli gnocchi Gnocchi A2Élémentaire#
177. Risotto /riˈzɔtto/ il pl. i risotti Risotto A1Élémentaire#
178. Guacamole /ɡwakaˈmɔle/ il Guacamole B1Élémentaire#
179. Degustazione verticale /deɡustatˈtsjone vertiˈkale/ la pl. le degustazioni verticali Dégustation verticale C1Avancé#
180. Food cost /ˈfud ˈkɔst/ il pl. i food cost Coût matière C1Avancé#
181. Gastronomia sperimentale /ɡastronoˈmia sperimenˈtale/ la Gastronomie expérimentale C1Avancé#
182. Cucina circolare /kuˈtʃina tʃirkoˈlare/ la Cuisine circulaire C1Avancé#
183. Upcycling alimentare /apˈsaikliŋ alimenˈtare/ l' Surcyclage alimentaire C1Avancé#
184. Grassi /ˈɡrassi/ il pl. i grassi Graisses B1Élémentaire#
185. Sushi /ˈsuʃi/ il Sushi A2Élémentaire#
186. Ramen /ˈramen/ il Ramen B1Élémentaire#
187. Couscous /kusˈkus/ il Couscous B1Élémentaire#
188. Tapas /ˈtapas/ la pl. le tapas Tapas B1Élémentaire#
189. Cheesecake /ˈtʃizkeik/ la pl. le cheesecake Gâteau au fromage A2Élémentaire#
190. Tiramisù /tiramiˈsu/ il pl. i tiramisù Tiramisu A1Élémentaire#
191. Curry /ˈkarri/ il Curry A2Élémentaire#
192. Vaniglia /vaˈniʎʎa/ la Vanille A2Élémentaire#
193. Panna da cucina /ˈpanna da kuˈtʃina/ la Crème de cuisson A2Élémentaire#
194. Yogurt greco /ˈjɔɡurt ˈɡrɛko/ lo pl. gli yogurt greci Yaourt grec A2Élémentaire#
195. Ricotta /riˈkɔtta/ la pl. le ricotte Ricotta A2Élémentaire#
196. Salame /saˈlame/ il pl. i salami Salami A1Élémentaire#
197. Prosciutto crudo /proʃˈʃutto ˈkrudo/ il pl. i prosciutti crudi Jambon cru A1Élémentaire#
198. Prosciutto cotto /proʃˈʃutto ˈkɔtto/ il pl. i prosciutti cotti Jambon cuit A1Élémentaire#
199. Torta farcita /ˈtorta farˈtʃita/ la pl. le torte farcite Gâteau fourré B1Intermédiaire#
200. Panettone artigianale /panetˈtone artidʒaˈnale/ il pl. i panettoni artigianali Panettone artisanal B1Intermédiaire#
201. Frittelle zuccherate /fritˈtɛlle dzukkeˈrate/ la pl. le frittelle zuccherate Beignets sucrés B1Intermédiaire#
202. Ratatouille /rataˈtuj/ la Ratatouille B2Intermédiaire#
203. Gazpacho /ɡatˈspatʃo/ il Gazpacho B2Intermédiaire#
204. Hummus /ˈummus/ l' Houmous B1Intermédiaire#
205. Sashimi /saˈʃimi/ il Sashimi B1Intermédiaire#
206. Paella /paˈɛlla/ la pl. le paella Paella B1Intermédiaire#
207. Timo /ˈtimo/ il Thym B2Intermédiaire#
208. Paprika /ˈpaprika/ la Paprika A2Intermédiaire#
209. Stand gastronomico /stand ɡastroˈnɔmiko/ lo pl. gli stand gastronomici Stand gastronomique B1Intermédiaire#
210. Vino novello /ˈvino noˈvɛllo/ il Vin nouveau B2Intermédiaire#
211. Polenta fumante /poˈlɛnta fuˈmante/ la pl. le polente fumanti Polenta fumante B1Intermédiaire#
212. Champagne /ʃamˈpaɲ/ lo pl. gli champagne Champagne A2Intermédiaire#
213. Semola /ˈsɛmola/ la Semoule B2Intermédiaire#
214. Bresaola /breˈzaola/ la pl. le bresaole Bresaola A2Intermédiaire#
215. Lardo /ˈlardo/ il Lard B1Intermédiaire#
216. Rosolare /rozoˈlare/ ha rosolato Faire revenir B1Intermédiaire#
217. Marinare /mariˈnare/ ha marinato Mariner B1Intermédiaire#
218. Caramellare /karamelˈlare/ ha caramellato Caraméliser B2Intermédiaire#
219. Glassare /ɡlasˈsare/ ha glassato Glacer B2Intermédiaire#
220. Bollitura /bolliˈtura/ la pl. le bolliture Ébullition B2Intermédiaire#
221. Crema pasticcera /ˈkrɛma pastitˈtʃɛra/ la pl. le creme pasticcere Crème pâtissière B1Intermédiaire#
222. Salsiccia alla brace /salˈsittʃa alla ˈbratʃe/ la pl. le salsicce alla brace Saucisse au barbecue A2Intermédiaire#
223. Chantilly /ʃantiˈji/ la Chantilly B2Intermédiaire#
224. Zabaione /dzabaˈjone/ lo Sabayon B1Intermédiaire#
225. Menu degustazione /meˈnu deɡustatˈtsjone/ il pl. i menu degustazione Menu dégustation B1Intermédiaire#